Originario de Hutchinson, Kansas (EUA), Eric Fritz obtuvo el grado de Licenciado en Música por la Universidad de California del Sur y el grado de Maestría en Música de The Juilliard School en la Ciudad de Nueva York. Además, ha realizado estudios de postgrado en los conservatorios de Lausanne y Zurich, Suiza. 
Ha sido tubista principal de la Orquesta Sinfónica de Xalapa desde 1992 y fue el tubista principal del Festival de Spoleto en los Estados Unidos de Norteamérica y en Italia, así como de la Orquesta Sinfónica de Minería en la Ciudad de México. 
Ha tocado con diversas orquestas entre las que destacan la Orquesta de la Ópera de Zurich, la Sinfonietta de Lausanne, la Aargauer Symphonie Orchester, la Filarmónica de la Ciudad de México, Solistas de México y la Camerata de las Américas.
En 1988, ganó el primer lugar en el Pasadena Solo Competition y en 1991 como miembro del West Side Chamber Brass, ganó el primer lugar en el Shoreline for the Arts Chamber Music Competition. 
Como solista, se ha presentado como recitalista en México, Estados Unidos, Suiza, Croacia y Serbia y con la Orquesta Sinfónica de Xalapa, la Filarmónica de Querétaro, la Orquesta de Cámara de Bellas Artes, la Filarmónica de Acapulco, la Salina Symphony, (EUA), la Orquesta del Radio y Televisión de Serbia en Belgrado y la Orquesta Juvenil del Estado de Veracruz. Como maestro, ha dado cursos y clases magistrales en México, Estados Unidos, Suiza, Croacia y Serbia y actualmente es maestro de tuba en el Instituto Superior de Música del Estado de Veracruz y en la Facultad de Música de la Universidad Veracruzana.